Куліш — це традиційна українська страва, яка має давню історію і багатий смаковий букет. Готується куліш з різноманітних інгредієнтів, серед яких найчастіше використовуються пшоно, сало, м’ясо та овочі. У цій статті ми розглянемо покроковий рецепт приготування куліша, який дозволить вам відчути справжній смак української кухні.
Інгредієнти 🌾🥓🍲
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Пшоно | 1 склянка |
| Сало | 200 г |
| Куряче м’ясо (філе) | 300 г |
| Цибуля | 1 велика цибулина |
| Морква | 1 середня морквина |
| Картопля | 2 середні картоплини |
| Часник | 3 зубчики |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Лавровий лист | 2-3 листки |
| Зелень (петрушка, кріп) | за бажанням |
Покроковий рецепт 🍲
- Підготовка інгредієнтів
Почнемо з підготовки основних інгредієнтів. Промийте пшоно під холодною водою до чистої води. Куряче м’ясо наріжте на невеликі кубики. Сало також наріжте кубиками. Цибулю, моркву та картоплю очистіть і наріжте дрібними шматочками. - Смаження сала 🥓
У великій каструлі з товстим дном розтопіть нарізане сало до утворення шкварок. Це займе приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні. - Додавання овочів 🥕🧅
До розтопленого сала додайте нарізану цибулю і моркву. Обсмажуйте до золотистого кольору цибулі. Це додасть кулішу ароматний і насичений смак. - Додавання м’яса 🍗
До овочів додайте куряче м’ясо і обсмажуйте до тих пір, поки воно не стане білим і не почне рум’янитися. - Додавання пшона 🌾
Додайте промите пшоно до каструлі з овочами і м’ясом. Перемішайте все разом і обсмажте ще 2-3 хвилини. - Додавання води та спецій 💧
Залийте вміст каструлі водою, щоб вона повністю покрила інгредієнти (приблизно 1,5-2 літри). Додайте сіль, перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин, поки пшоно і картопля не стануть м’якими. - Додавання часнику і зелені 🌿
В самому кінці додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Перемішайте і дайте настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин.
Фінальні кроки ✨
Коли куліш готовий, його можна подавати до столу. Ось кілька порад для покращення подачі:
- Подавайте куліш гарячим, прикрашеним додатковою зеленню.
- Можна додати ложку сметани для більш м’якого смаку.
- Смакуйте з житнім хлібом або іншими традиційними українськими хлібобулочними виробами.
Поради та хитрощі 🎩
- Для більш насиченого смаку можна використовувати не тільки куряче м’ясо, але й яловичину або свинину.
- Щоб куліш мав кремову консистенцію, можна додати трохи вершкового масла наприкінці приготування.
- Експериментуйте з різними спеціями та травами, такими як базилік чи чебрець, щоб знайти свій улюблений смак.
Харчова цінність 🍽️
| Показник | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Калорії | 150 ккал |
| Білки | 5 г |
| Жири | 8 г |
| Вуглеводи | 12 г |
Математичні розрахунки 🧮
Для тих, хто хоче точно розрахувати пропорції інгредієнтів на велику кількість людей, можна використовувати наступну формулу:
[ text{Кількість інгредієнта} = text{Кількість порцій} times text{Кількість інгредієнта на 1 порцію} ]
Наприклад, якщо ми готуємо куліш на 10 людей і для однієї порції потрібно 50 г пшона, то нам знадобиться:
[ 10 times 50 , text{г} = 500 , text{г пшона} ]
Заключні слова 💬
Приготування куліша — це чудова можливість відчути дух української кухні та насолодитися смачною і поживною стравою. Сподіваємося, цей покроковий рецепт допоможе вам створити найсмачніший куліш у світі. Смачного!