Київський торт – це не лише кулінарний шедевр, а й справжня гордість української кухні. Цей торт складається з ніжних безе, горіхів і смачного крему. Приготування Київського торту може здатися складним, але з нашим детальним покроковим рецептом ви легко впораєтесь з цим завданням. Почнемо! 🚀
Інгредієнти 🛒
Для приготування Київського торту нам знадобляться такі інгредієнти:
| Компонент | Кількість |
|---|---|
| Яєчні білки | 6 шт |
| Цукор | 300 г |
| Ванільний цукор | 10 г |
| Борошно | 50 г |
| Горіхи (лісові або волоські) | 200 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Згущене молоко | 200 г |
| Какао | 2 ст. ложки |
| Коньяк | 1 ст. ложка |
Покроковий рецепт 🧑🍳
Підготовка безе
- Відокремте білки від жовтків. Обережно, щоб у білки не потрапив жовток, інакше вони не зіб’ються правильно. 🤓
- Починайте збивати білки на середній швидкості, поступово додаючи цукор та ванільний цукор. Збивайте до стану міцних піків. Це важливо для створення правильної текстури безе.
- Додайте просіяне борошно та дрібно нарізані горіхи. Обережно перемішайте, щоб зберегти об’єм маси. 🍚🌰
- Розподіліть масу на два рівних коржі і випікайте їх у попередньо розігрітій до 120°C духовці протягом 2-2,5 годин. Коржі мають бути хрусткими зовні та м’якими всередині. Після випікання дайте їм повністю охолонути. 🌡️⏳
Приготування крему
- Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишності.
- Поступово додавайте згущене молоко, продовжуючи збивати. Маса має бути однорідною та гладкою. 🧈🥛
- Поділіть крем на дві частини. В одну частину додайте какао та коньяк, добре перемішайте.
Збірка торту
- На перший корж нанесіть шар білого крему, рівномірно розподіливши його по поверхні. 🤍
- Накрийте другим коржем і нанесіть шар шоколадного крему. 🍫
- Прикрасьте торт на свій смак. Можна використовувати залишки крему, горіхи, шоколадну стружку чи інші декоративні елементи. 🎨
Поради та секрети успіху 🎯
- Для ідеального безе використовуй свіжі білки, які збиваються краще за старі. 🥚
- Горіхи перед використанням обсмажте на сухій сковороді. Це додасть їм більш насичений смак. 🌰🔥
- Вершкове масло та згущене молоко повинні бути однакової температури, щоб крем не розшаровувався. 🧈=🥛
Корисні формули для розрахунків 📏
Для тих, хто любить точність, можна скористатися формулами для розрахунку інгредієнтів в залежності від розміру форми:
Якщо діаметр форми змінюється, скористайтесь формулою для розрахунку площі:
[A = pi r^2]
Де ( r ) – радіус форми. Звідси можна визначити пропорції інгредієнтів.
Зберігання торту 🥶
Київський торт найкраще зберігати у холодильнику. Він добре зберігає свій смак та структуру протягом кількох днів. Рекомендується накрити його харчовою плівкою або зберігати у герметичному контейнері.
Висновок 🎉
Приготування Київського торту – це захопливий процес, який вимагає певної уваги та терпіння, але результат вартий зусиль. Цей торт стане справжньою окрасою будь-якого свята і порадує вас та ваших близьких своїм неповторним смаком. Насолоджуйтесь процесом приготування та смачного! 🍽️❤️