Як правильно готувати Котлету по-київськи? Покроковий рецепт
Котлета по-київськи 🥩 — це справжній кулінарний шедевр української кухні. Ця страва відома своєю ніжністю та соковитістю. Пропонуємо вам покроковий рецепт приготування котлети по-київськи з детальними інструкціями, щоб ви могли приготувати цю страву вдома.
Інгредієнти 🛒
- Куряче філе – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Часник – 2 зубчики
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 100 г
- Панірувальні сухарі – 200 г
- Олія – для смаження
Крок 1: Підготовка начинки 🧈
Для начинки нам потрібно підготувати вершкове масло з зеленню та часником. Вершкове масло кімнатної температури змішуємо з дрібно нарізаною петрушкою та подрібненим часником. Формуємо з отриманої суміші невеликі циліндри та відправляємо в морозильник для застигання.
Крок 2: Підготовка курячого філе 🐔
Кожне куряче філе потрібно розрізати вздовж, але не до кінця, щоб утворився «кишеня». Потім філе розбиваємо молотком до товщини приблизно 1 см. Не забудьте посолити та поперчити м’ясо за смаком.
Крок 3: Формування котлет 🍗
На середину кожного філе кладемо застиглу начинку з вершкового масла. Акуратно загортаємо філе, щоб начинка була повністю закрита м’ясом. Для більшої надійності можна використати зубочистки.
Крок 4: Панірування 🌾
- Обваляйте котлети в борошні.
- Занурте котлети у збиті яйця.
- Обсипте котлети панірувальними сухарями.
Для подвійного панірування, повторіть занурення у яйця та панірувальні сухарі ще раз. Це допоможе зберегти форму котлет та уникнути витікання масла під час смаження.
Крок 5: Смаження 🥘
На сковороді розігріваємо олію. Смажимо котлети з обох боків до золотистої скоринки. Після цього ставимо котлети на деко та відправляємо в розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин для повного приготування.
Поради та хитрощі 🧑🍳
- Для більш ароматної начинки можна додати трохи лимонної цедри.
- Використовуйте якісне вершкове масло для більш насиченого смаку.
- Слідкуйте за температурою олії під час смаження, щоб котлети не підгоріли.
Таблиця інгредієнтів та їх кількість 📋
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Куряче філе | 4 шт. |
| Вершкове масло | 100 г |
| Часник | 2 зубчики |
| Зелень петрушки | 1 пучок |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Яйця | 2 шт. |
| Борошно | 100 г |
| Панірувальні сухарі | 200 г |
| Олія | для смаження |
Подача 🥗
Готові котлети по-київськи подаємо гарячими з гарніром на ваш вибір. Найкраще підходять картопляне пюре, відварений рис або свіжі овочі. Також можна прикрасити страву свіжою зеленню для більш привабливого вигляду.
Калорійність та харчова цінність 🌿
Котлета по-київськи є досить калорійною стравою, оскільки містить багато жиру через використання вершкового масла та смаження в олії. Орієнтовна калорійність однієї котлети становить:
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорії | 350-400 ккал |
| Білки | 25 г |
| Жири | 30 г |
| Вуглеводи | 10 г |
Формула для підрахунку калорійності 🧮
Для тих, хто хоче точно підрахувати калорійність страви, можна використовувати наступну формулу:
Калорійність (ккал) = (жири (г) × 9) + (білки (г) × 4) + (вуглеводи (г) × 4)
Приготування котлети по-київськи може здатися складним процесом, але дотримуючись цього покрокового рецепту, ви зможете легко впоратися з цим завданням та насолодитися смачним результатом. Смачного! 🍽️