Як правильно готувати Котлету по-київськи? Покроковий рецепт

Додано (оновлено): Jun 25, 2024, 12:42 AM
Як правильно готувати Котлету по-київськи? Покроковий рецепт

Як правильно готувати Котлету по-київськи? Покроковий рецепт

Котлета по-київськи 🥩 — це справжній кулінарний шедевр української кухні. Ця страва відома своєю ніжністю та соковитістю. Пропонуємо вам покроковий рецепт приготування котлети по-київськи з детальними інструкціями, щоб ви могли приготувати цю страву вдома.

Інгредієнти 🛒

  • Куряче філе – 4 шт.
  • Вершкове масло – 100 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 100 г
  • Панірувальні сухарі – 200 г
  • Олія – для смаження

Крок 1: Підготовка начинки 🧈

Для начинки нам потрібно підготувати вершкове масло з зеленню та часником. Вершкове масло кімнатної температури змішуємо з дрібно нарізаною петрушкою та подрібненим часником. Формуємо з отриманої суміші невеликі циліндри та відправляємо в морозильник для застигання.

Крок 2: Підготовка курячого філе 🐔

Кожне куряче філе потрібно розрізати вздовж, але не до кінця, щоб утворився «кишеня». Потім філе розбиваємо молотком до товщини приблизно 1 см. Не забудьте посолити та поперчити м'ясо за смаком.

Крок 3: Формування котлет 🍗

На середину кожного філе кладемо застиглу начинку з вершкового масла. Акуратно загортаємо філе, щоб начинка була повністю закрита м'ясом. Для більшої надійності можна використати зубочистки.

Крок 4: Панірування 🌾

  1. Обваляйте котлети в борошні.
  2. Занурте котлети у збиті яйця.
  3. Обсипте котлети панірувальними сухарями.

Для подвійного панірування, повторіть занурення у яйця та панірувальні сухарі ще раз. Це допоможе зберегти форму котлет та уникнути витікання масла під час смаження.

Крок 5: Смаження 🥘

На сковороді розігріваємо олію. Смажимо котлети з обох боків до золотистої скоринки. Після цього ставимо котлети на деко та відправляємо в розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин для повного приготування.

Поради та хитрощі 🧑‍🍳

  • Для більш ароматної начинки можна додати трохи лимонної цедри.
  • Використовуйте якісне вершкове масло для більш насиченого смаку.
  • Слідкуйте за температурою олії під час смаження, щоб котлети не підгоріли.

Таблиця інгредієнтів та їх кількість 📋

Інгредієнт Кількість
Куряче філе 4 шт.
Вершкове масло 100 г
Часник 2 зубчики
Зелень петрушки 1 пучок
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Яйця 2 шт.
Борошно 100 г
Панірувальні сухарі 200 г
Олія для смаження

Подача 🥗

Готові котлети по-київськи подаємо гарячими з гарніром на ваш вибір. Найкраще підходять картопляне пюре, відварений рис або свіжі овочі. Також можна прикрасити страву свіжою зеленню для більш привабливого вигляду.

Калорійність та харчова цінність 🌿

Котлета по-київськи є досить калорійною стравою, оскільки містить багато жиру через використання вершкового масла та смаження в олії. Орієнтовна калорійність однієї котлети становить:

Показник Кількість
Калорії 350-400 ккал
Білки 25 г
Жири 30 г
Вуглеводи 10 г

Формула для підрахунку калорійності 🧮

Для тих, хто хоче точно підрахувати калорійність страви, можна використовувати наступну формулу:

Калорійність (ккал) = (жири (г) × 9) + (білки (г) × 4) + (вуглеводи (г) × 4)

Приготування котлети по-київськи може здатися складним процесом, але дотримуючись цього покрокового рецепту, ви зможете легко впоратися з цим завданням та насолодитися смачним результатом. Смачного! 🍽️


Категорія: Кулінарія
Поділіться з друзями: