Гриби-парасольки: секрети приготування в клярі і на сковороді. 3 рецепти

Дата: Jun 7, 2023, 4:45 PM
Гриби-парасольки: секрети приготування в клярі і на сковороді. 3 рецепти

Гриби-парасольки: секрети приготування в клярі і на сковороді

Гриби-парасольки — одні з найбільших і найпопулярніших грибів, які не тільки красуються на полянах, а й радують нас на кухні своїм неповторним смаком та ароматом. Вони відомі своїми широкими шляпками та хрусткими ніжками, які здатні додати неповторний смак будь-якій страві.

Ці гриби вважаються вишуканими і вони здатні перетворити навіть найпростішу страву в гастрономічний шедевр. Вони ідеально підходять для приготування в клярі, жарки на сковороді, а також для використання в супах і соусах.

Незважаючи на те, що гриби-парасольки вважаються одними з найбільших грибів, вони є досить делікатними у приготуванні. Головне – правильно їх зберігати, обробляти та готувати. Ця стаття розкриє вам секрети приготування цих чудових грибів.

Чутки

  1. Деякі кажуть, що гриби-парасольки можуть досягати розмірів справжнього парасоля. Однак, хоча вони дійсно можуть бути досить великими, такі гігантські розміри є рідкістю.

  2. Є чутки, що гриби-парасольки можуть використовуватись в лікуванні різних хвороб. Втім, на даний момент не існує наукових доказів, що підтверджують цю теорію.

  3. Нещодавно почали з'являтися історії про те, що гриби-парасольки можуть використовуватися для виготовлення вегетаріанських "стейків". Це досить інтригуюче, оскільки їх смак і текстура дійсно можуть бути порівняні з м'ясом.

Факти

  1. Гриби-парасольки відносяться до роду Macrolepiota в родині Agaricaceae.

  2. У диких умовах вони найчастіше зустрічаються на луках, в парках та на окраїнах лісів.

  3. Парасольки мають дуже виражений, приємний аромат, який стає ще сильнішим під час теплової обробки.

  4. Вони є хорошим джерелом білка, вітамінів групи B та мінералів, включаючи калій та фосфор.

Рецепт 1: Гриби-парасольки в клярі

Інгредієнти:

  • 4-5 грибів-парасольок
  • 100 г борошна
  • 1 яйце
  • 100 мл молока
  • сіль, перець – за смаком
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

  1. Ретельно промийте гриби та видаліть нижню частину ніжки. Поріжте шляпки на частини.

  2. Приготуйте кляр. Для цього змішайте борошно, яйце, молоко, сіль і перець в глибокій мисці до стану однорідної маси.

  3. Змочіть кожну частину гриба в клярі та смажте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.

  4. Подавайте гарячими.

Рецепт 2: Гриби-парасольки, смажені на сковороді

Інгредієнти:

  • 4-5 грибів-парасольок
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль, перець – за смаком
  • зелень для подачі

Приготування:

  1. Промийте гриби та видаліть нижню частину ніжки. Поріжте шляпки на частини.

  2. На розігрітій сковороді з олією покладіть гриби та дрібно рубаний часник. Смажте, періодично перемішуючи, до золотистого кольору.

  3. Додайте сіль, перець і подавайте, посипавши рубаною зеленню.

Рецепт 3: Гриби-парасольки, запечені в духовці

Інгредієнти:

  • 4-5 грибів-парасольок
  • 100 г сиру
  • 50 г бекону
  • сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Промийте гриби, видаліть нижню частину ніжки.

  2. Наріжте бекон тонкими смужками і обгорніть ним гриби, фіксуючи зубочистками.

  3. Посипте тертим сиром і печіть в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Цікаві рекомендації

  1. Гриби-парасольки відмінно поєднуються з білим вином.

  2. Смажені гриби-парасольки можна подавати зі сметаною або гірчицею.

  3. Щоб приготувати гриби-парасольки, вибирайте тільки молоді гриби, оскільки старі гриби можуть бути жорсткими та гіркими.

  4. Перед приготуванням гриби-парасольки можна помаринувати в оливковій олії з часником та травами.

  5. Гриби-парасольки можна додати до піци або пасті, вони дадуть страві неповторний аромат і смак.

  6. Зберігайте свіжі гриби-парасольки в холодильнику не більше 2-3 днів.

Насолоджуйтеся своєю кулінарною майстерністю і смачними грибами-парасольками!


Категорія: Кулінарія
Поділіться з друзями: